Sayur asam atau sayur asem adalah masakan sejenis sayur khas Indonesia.
Ada beragam variasi lokal sayur asam seperti sayur asam Jakarta
(variasi dari orang Betawi di Jakarta), sayur asam kangkung (variasi
yang menggunakan kangkung), dan sayur asam ikan asin.
Bahan-bahan yang sering digunakan antara lain kacang tanah, nangka
muda, melinjo, belimbing sayur, labu siam, kacang panjang,dan asam Jawa.
Sering juga digunakan jagung dalam masakan ini.
Rasa masakan yang manis dan asam ini sangatlah menyegarkan dan cocok
jika dipadukan dengan lauk kering lainnya seperti ikan goreng dan
lalapan. Sering juga masakan ini disajikan dengan sambal.
Masakan ini masih menyerupai tom yam, yang merupakan masakan
Thailand. Walau sayur asam lebih menggunakan sayur-sayuran daripada
makanan laut.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar