Tongseng adalah makanan sejenis gulai
namun dengan bumbu yang lebih "tajam". Perbedaan yang lebih jelas
adalah pada penggunaan dagingnya. Tongseng dibuat dengan menggunakan
daging yang masih melekat pada tulang, terutama tulang iga dan tulang
belakang. Tongseng terbuat dari daging kambing dan ditumis dengan
berbagai sayuran seperti Kol, bawang, tomat, dan ditambah bumbu dan
kecap.
Tongseng pada umumnya tidak memakai kuah. Karena dalam penyajiannya
tongseng dimasak dengan dioseng -oseng dengan bumbu utama garam, bawang
putih, kecap dan lada. Biasanya Tongseng dijual bersamaan dengan sate
kambing. Tongseng dianggap sebagai makanan khas daerah Solo
dan sekitarnya.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar